Sammendrag
Ved primær hemokromatose er jernopptaket forhøyet og dette fører til jernoverskudd i vev. Sykdommen behandles med
blodtappinger. En del pasienter med hemokromatose og helsepersonell har etterlyst spesielle kostråd, for om mulig å
kunne redusere antall blodtappinger per år.
Artikkelen gir råd om hvordan hemokromatosepasienter kan redusere jerninntaket fra kosten og sette sammen kosten på
en slik måte at jernabsorpsjonen blir minst mulig effektiv.
Kostholdet bør være variert og inneholde mye kornprodukter, grønnsaker og frukt. Inntaket av kjøtt, brunostprodukter
(jernberiket) og alkohol bør begrenses. Jernopptaket kan minskes ved at te/kaffe inntas til brødmåltidene. Vitamin
C-rike matvarer (juice eller frukt) bør inntas utenom måltidene og vitamin C-tilskudd frarådes.
