Kalchenko og Johansen mener norske myndigheter bør satse på en storstilt reduksjon av kjøtt- og melkeproduksjonen. De slår fast at lavere kjøttkonsum er nødvendig for bedre folkehelse, mens andre beretter om negative helseeffekter ved ensidig plantebasert kosthold, og anbefaler et variert kosthold (1).
Man må gjerne være uenig i prinsippet om å spise kjøtt, men dette er nå imidlertid en viktig næringskilde for store deler av verdens befolkning. Vi forsøker å gjøre dette med best mulig dyrehelse og dyrevelferd og med et lavt klimaavtrykk. Dette står ikke i kontrast til at det tilrettelegges for mer og bedre grønnsakproduksjon i Norge. Med den forventede befolkningsøkningen vil det være behov for mer av begge deler. Vi importerer i dag halvparten av de grønnsakene vi forbruker (2), og skal vi ha mer må vi øke importen eller endre landbrukspolitikken. Hvis målsetningen er det siste, så må sammenhengen mellom matkvalitet, mattrygghet og matforsyning også inn i debatten.
Kalchenko og Johansen peker på forbruket av korn til drøvtyggere. Drøvtyggere kan imidlertid godt fôres med langt mindre korn og soya enn vi gjør i dag (3), men da må vi velge en annen landbrukspolitikk enn den vi for tiden følger, og vi må tåle noe større utslipp av klimagasser for å produsere den samme mengden med jodrik og sunn melk (4). Siden kun 8% av klimagass utslippene kommer fra landbruket og 92% kommer fra andre og mindre vesentlige kilder for vår eksistens, så bør vi kanskje koste på oss det? (5) Å kombinere melk- og kjøttproduksjon er for øvrig en svært klimaeffektiv produksjon av animalske proteiner (4).
Vi må også spørre oss hvor stor vekt man skal legge på forbrukerpreferanser. Forbruket av fisk har gått ned parallelt med at helsemyndighetene har hatt en uttrykt målsetning om det motsatte. Hvilken garanti har Kalchenko og Johansen for at nordmenn setter fra seg melkeglasset og legger fra seg kjøttgaffelen bare for at de mener det bør være slik?
Litteratur
1. Torheim LE, Meltzer HM. Bør vi alle bli vegetarianere. https://www.aftenposten.no/viten/i/e1Lzv9/-Bor-vi-alle-bli-vegetarianere
2. Utviklingen i norsk kosthold 2016. Matforsyningsstatistikk og forbruksundersøkelser. IS-2609. Oslo: Helsedirektoratet, 2016. https://helsedirektoratet.no/Lists/Publikasjoner/Attachments/1291/Utvikl...(14.10.2018).
3. Reksen O, Gröhn YT, Havrevoll Ø et al. Influence of Concentrate Allocation and Energy Balance on Postpartum Ovarian Activity in Norwegian Cattle. Journal of dairy science. 2001;84(5):1064-8.
4. Grønlund A, Briseid T, Garmo T et al. Bioforsk Rapport, Vol. 3 Nr.9 2008. Klimagasser fra landbruket
5. Miljøstatus.no. Klimagassutslipp fra jordbruk. http://www.miljostatus.no/tema/klima/norske-klimagassutslipp/klimagassut...(14.10.2018).