Carl Ditlef Jacobsen savner i min oversikt at «blodprøveanalyser kan avsløre mangeltilstander eller – helst det motsatte…». De råd jeg gir, er nettopp basert på blod- og serumanalyser, uten at jeg så det som vesentlig å presentere dette i innlegget.
Vitamin D-mangel er uttalt hos 10 % av sykehusinnlagte og hjemmeboende eldre, og vitamin D-konsentrasjonen er lavere enn ønskelig hos 50 % av samme gruppe (1, 2). Mangel på vitamin B₆ (pyridoksalfosfat) og andre B-vitaminer er vanlig hos geriatriske pasienter (3). Vitamin C-konsentrasjonen er redusert hos et stort antall sykehusinnlagte og hjemmeboende eldre (3 – 5). I en studie var matinntaket hos eldre kvinner, både hjemmeboende og sykehusinnlagte, på gjennomsnittlig 1 750 kcal (6). Halvparten hadde derfor et kaloriinntak under dette og får ikke dekket minimumsbehovet for mineraler og sporelementer fra kosten uten ekstra tilskudd.
Den frykt enkeltpersoner fra det basalernæringsmessige miljø har for forgiftningsfaren ved høye vitamindoser, spesielt gjelder det de fettløselige, synes ikke å være noe klinisk problem. A-vitaminforgiftning får man ved å spise mye isbjørnlever. Gjør du det? Tolerable doser for vitamin D ligger kanskje 20 ganger over det anbefalte.
