Økologisk mat er antakelig ikke mer næringsrik enn annen mat, men kan gi redusert eksponering for plantevernrester og resistente bakterier, ifølge en ny metaanalyse.
Illustrasjonsfoto J. Hauge/Aftenposten/NTB scanpix
Man vet lite om helseeffektene av å spise økologisk mat. Nå har amerikanske forskere foretatt en systematisk gjennomgang av litteraturen for å sammenlikne helseeffektene ved inntak av økologisk versus konvensjonell mat (1).
Forskerne identifiserte 17 studier som omhandlet forskjeller i helseeffekter mellom konsumenter av organisk versus annen mat, og 223 studier om nivået av næringsstoffer, bakterier, sopp eller plantevernmidler i matvarer. Bare tre av studiene omfattet kliniske utfall, og her ble det ikke påvist forskjeller med henblikk på allergiske tilstander eller forekomst av campylobacterinfeksjon. I to studier ble det rapportert signifikant lavere nivåer av plantevernmidler i urinen hos barn som spiste økologisk mat sammenliknet med dem som spiste konvensjonell mat. Analyser av biomarkører og næringsstoffer i serum, urin, brystmelk og sæd hos voksne viste ingen klinisk meningsfulle forskjeller. Sannsynligheten for å isolere bakterier som var resistente mot tre eller flere antibiotika, var 30 % høyere i konvensjonell versus organisk mat (risikodifferanse 33 %, KI 21 – 45 %).
– Det er vanskelig å trekke slutninger om helseeffekter basert på disse resultatene, sier forsker Jan Ludvig Lyche ved Institutt for mattrygghet og infeksjonsbiologi, Norges veterinærhøgskole. Ingen av studiene i undersøkelsen pågikk lenger enn to år, noe som gjør konklusjoner om langtidsvirkninger umulig.
– Resultater fra studier i ulike land er vanskelig å sammenlikne pga. forskjeller i klima, mikroflora, medikament- og sprøytemiddelbruk. Forekomst av resistente bakterier er assosiert med antibiotikabruk i landbruket, og i Norge og EU er det forbudt å bruke antibiotika som vekstfremmende tilskudd i fôret, mens dette er vanlig praksis i USA. I mange utviklingsland er det omfattende ukontrollert misbruk av bl.a. stoffer som i dag er forbudt i EU og USA, sier Lyche.
